tsukurun(つくるん)

いかのチリソース

調理時間:25分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり155kcal

材料(2人分)

  • カットいか200g
  • 小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉小さじ1
  • 干ししいたけ(水60ccで戻す)1枚
  • しょうが5g
  • にんにく2.5g
  • ねぎ20g
  • しいたけの戻し汁60cc
  • A
  • みりん小さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • トマトケチャップ大さじ2
  • サラダ油適宜

つくり方

冷凍いかであれば解凍して、水気をよくふきとっておきます。

  1. 1 いかは、酒、塩こしょうをして片栗粉をまぶします。
  2. 2 干ししいたけは、戻し汁はとっておきせん切りにします。しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにします。
  3. 3 とっておいた干ししいたけの戻し汁にAを加え混ぜ合わせます。
  4. 4 フライパンに油を熱して、しょうがとにんにくを炒め、3の調味料をいれてしいたけを加え、煮立ったらいかを加え煮ます。
  5. 5 煮立ったら、ねぎを加え、トマトケチャップを入れてひと煮立ちさせます。

ワンポイント・アドバイス

干ししいたけの戻し汁を有効利用。うまみが加わります。