tsukurun(つくるん)

さんまのチリソース

調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり180kcal

材料(2人分)

  • さんま(三枚おろし)2尾
  • 片栗粉大さじ1/2
  • チンゲン菜1株
  • 干し椎茸1枚
  • 生姜5g
  • ニンニク2.5g
  • ねぎ20g
  • 椎茸の戻し汁70cc
  • A
  • みりん大さじ1/2
  • 豆板醤小さじ1/2
  • トマトケチャップ大さじ3

つくり方

干し椎茸は水70ccで戻しておきます。

  1. 1 さんまは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
  2. 2 干し椎茸は戻し汁はとっておき、せん切りにします。ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3 チンゲン菜はバラバラにして、600wのレンジで2分半加熱します。
  4. 4 とっておいた干し椎茸の戻し汁にAを加え混ぜ合わせます。
  5. 5 フライパンに多めの油(分量外)を熱して①を揚げ焼きにし、バットに上げておきます。
  6. 6 ⑤のフライパンの油をふき取り、新たに油(分量外)を熱して、生姜・ニンニク・を炒め、④としいたけを加え煮たったら⑤を加え更に煮ます。
  7. 7 ねぎとトマトケチャップを入れてひと煮立ちさせます。