tsukurun(つくるん)

さんまの香味混ぜごはん

調理時間:20分 エネルギー:1人分あたり467kcal

材料(2人分)

  • さんま(三枚おろし)1尾
  • 少々
  • ごま油小さじ2
  • ごはん300g
  • しょうゆ小さじ2
  • レモン汁小さじ1/2
  • みょうが1個
  • 大葉4枚
  • カリカリ梅4個
  • 白ごま大さじ1
  • きざみのり適宜

つくり方

  1. 1 さんまは塩を振って10分ほどおいて馴染ませたら、キッチンペーパーなどで水気を拭き、2cm幅くらいに切ります。
  2. 2 フライパンを中火で熱し、ごま油を入れて、①の両面を焼きます。
  3. 3 みょうがはみじん切りに、大葉はせん切りに、カリカリ梅は種を取って細かく刻みます。
  4. 4 あたたかいごはんに、しょうゆとレモン汁を混ぜ合わせます。
  5. 5 ④に、③・白ごま・②を混ぜ合わせ、器に盛ってきざみのりをのせたらできあがり。

ワンポイント・アドバイス

さんまは塩を振って水気を取ることで、生臭さをとることができます。