tsukurun(つくるん)

じゃがいもとサーディンのイタリア風

調理時間:25分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり310kcal

材料(2人分)

  • オイルサーディン缶50g
  • トマトの水煮缶(カット)200g
  • じゃがいも1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ピザ用チーズ80g
  • パセリ大さじ1
  • コンソメ小さじ1半
  • 塩・こしょう・チリペッパー各少々
  • サラダ油少々

つくり方

パセリはみじん切りに、じゃがいもは皮をむいておきます。

  1. 1 じゃがいもは6~7mm厚さに切り、耐熱のボウルに入れて、水をひたひたに加え、ラップをして柔らかくなるまで7~8分間電子レンジで加熱します。
  2. 2 玉ねぎは薄切りにして、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで1~2分間加熱します。
  3. 3 トマトの水煮缶に、塩、こしょう、チリペッパーを加えて混ぜ合わせ、ソースを作っておきます。
  4. 4 耐熱の器にサラダ油少々を塗り、1を広げるように置いて、コンソメを砕いてふりかけます。その上に2を広げ、3のトマトソースをかけます。さらにオイルサーディンを放射状に並べ、パセリ(仕上げ用に少し残す)を散らしてチーズをのせます。ラップをしないで、電子レンジで7~8分間加熱したらできあがり。

ワンポイント・アドバイス

仕上げにルッコラやクレソン、イタリアンパセリなどを添えても、彩りがきれいです。