tsukurun(つくるん)

いかのトママヨ煮込み

調理時間:30分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり310kcal

材料(2人分)

  • やりいか3杯
  • 塩・こしょう各少々
  • 白ワイン少々
  • A
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんにく1/2片
  • トマトの水煮缶(カット)200g
  • タイム(乾燥)少々
  • オリーブ油大さじ2
  • 塩・こしょう各少々
  • パセリ少々
  • マヨネーズ大さじ1

つくり方

イカは皮をむいてワタを取り出し、軟骨も除いて下処理してきれいに洗って、水気をきっておきます。

  1. 1 イカ胴は1cmくらいの輪切りにします。足は食べやすく切ります。塩・こしょうと白ワインをふっておきます。
  2. 2 玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
  3. 3 鍋にオリーブ油を熱して2を焦がさないように炒め、トマトの水煮を缶汁ごと入れて、よく煮込みます。水分が少なめになってきたら、塩・こしょうで味を調えます。
  4. 4 いかを加えて軽く火を通し、タイムを入れ、仕上げにマヨネーズを入れて混ぜ、火を止めます。
  5. 5 器にイカをソースごと盛り付け、パセリのみじん切りを散らします。

ワンポイント・アドバイス

イカは火を通しすぎると硬くなるので注意しましょう。