tsukurun(つくるん)

秋鮭とほうれん草のパンキッシュ

調理時間:50分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり599kcal

材料(2人分)

  • 秋鮭(切り身)1切
  • 食パン(8枚切り)4枚
  • ほうれん草1わ
  • 玉ねぎ1/4個
  • サラダ油適量
  • コーン50g
  • 塩こしょう適量
  • バター15g
  • A
  • 牛乳200cc
  • 2個
  • 粉チーズ大さじ2

つくり方

型となるグラタン皿にバターをぬっておきます。オーブンは200度に温めておきます。

  1. 1 鮭に塩こしょうを振ります。
  2. 2 食パンは耳を切り落とします。ほうれん草は根元を切り落とし4cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにします、
  3. 3 1の鮭をフライパンで焼きます。焼けたら、皮と骨を取り身をほぐします。
  4. 4 フライパンにバターを熱し、ほうれん草、玉ねぎ、コーンの順で炒め合わせ、塩こしょうをしたら火を止め、粗熱が取れるまで冷まします。
  5. 5 2の食パンをグラタン皿に手で押しつぶしながら敷いていきます。
  6. 6 Aを混ぜ合わせ、キッシュ液を作ります。その中に粗熱がとれた4と3の鮭を加え混ぜ合わせます。
  7. 7 5のグラタン皿に6を流しいれ、200度に予熱しておいたオーブンで25分~30分焼いたらできあがり。