tsukurun(つくるん)

豆腐で作る抹茶生チョコ

豆腐感ゼロ?! ふわふわで甘酸っぱい生チョコです
調理時間:15分※下ごしらえ時間はのぞく。

材料(2人分)

  • 板チョコ(ホワイト)90g
  • 絹ごし豆腐60g
  • フリーズドライいちご適量
  • 抹茶パウダー適量

つくり方

バットか平らな容器にラップを敷いておきます。湯煎用のお湯を沸かし、ボウルに入れておきましょう。

  1. 1 豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、600wのレンジで1分30秒~2分加熱します。
  2. 2 ①の豆腐をボウルにいれ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。
  3. 3 板チョコ(ホワイト)はボウルに手で割っていれ、湯煎で溶かします。チョコが完全に溶けたら、②の豆腐を加え、ゴムベラでダマを潰しながらよく混ぜ合わせます。
  4. 4 ラップを敷いたバットに③のチョコを流しいれ、平らにした表面1/2部分にフリーズドライいちごを万遍なくのせます。
  5. 5 冷凍庫で2時間以上冷やします。固まったら半分に切り、いちごを挟むようにして重ねます。均等な大きさになるように切り分けます。
  6. 6 抹茶パウダーを茶漉しでふりかけて出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

豆腐は濾し器を使って濾してもいいです。チョコレを湯煎する際は、水が混ざらないように気をつけましょう。冷やすのは冷蔵庫でも可能ですが、冷凍庫が時短になります。