tsukurun(つくるん) | 料理のレシピ動画で簡単・時短
かに雑炊のイメージ写真

かに雑炊

かにを加えるだけで、雑炊も豪華な印象に!!さらっと食べれて、食欲もわきます。
調理時間:15分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり330kcal

材料(2人分)

  • せいこがに1杯
  • 温かいご飯茶碗2杯分
  • 白ねぎ1/2本
  • しいたけ2個
  • 2個
  • A
  •  水500ml
  •  和風顆粒だし小さじ1
  •  薄口しょうゆ大さじ1
  •  塩小さじ1

つくり方

ご飯をさっと水洗いしてざるにあげておきます。かには脚から身を取り出し、内子(みそ)と外子もだしておきます。

  1. 1 白ねぎは縦半分に切り、更に斜め薄切りにします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  2. 2 鍋にAを入れ火にかけ煮立ったら白ねぎとしいたけを加えて1~2分煮ます。ご飯とかに身だけを入れて2~3分沸々と煮てから、かにみそを加えかるく煮立たせます。
  3. 3 沸々としたら、溶き卵を全体に回しいれて少し固まってきた所で、大きくかき混ぜ蓋をして予熱で好みの固さにしてできあがりです。

ワンポイント・アドバイス

ご飯を水で洗うことで、粘り気がないさらっとした雑炊に仕上がります。かにみそを後からいれるので色が悪くなりません。