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豚ヒレ肉のハーブカレーピカタのイメージ写真

豚ヒレ肉のハーブカレーピカタ

しっとり柔らか、子どもからお年寄りまで食べやすいカレーピカタ
調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり321kcal

材料(2人分)

  • 豚肉(ヒレブロック)200g
  • 薄力粉大さじ1
  • A
  •  卵2個
  •  粉チーズ大さじ3
  •  パセリ(みじん切り)大さじ1
  •  カレー粉小さじ1
  •  塩・こしょう各少々
  • オリーブオイル大さじ1

つくり方

生パセリをみじん切りにしておきます。

  1. 1 ボウルにたまごを割りいれ、溶きほぐします。そこにAの材料をいれ、泡だて器でよく混ぜ合わせ、たまご液を作ります。
  2. 2 豚肉を1cmの厚さに切り、断面を上にして隙間なく並べます。その上にラップを被せ、肉の厚みが均一になるように麺棒でたたきます。被せてあるラップを取り、塩・こしょうを両面にふって、薄力粉をまぶします。余分な粉は落とします。
  3. 3 ②を①につけます。
  4. 4 フライパンにオリーブオイルを熱し③を入れ、たまご液が固まるまで触らずに焼きます。弱火~中火で焼き、焼き色がついたらひっくり返します。焼きあがった面に、余っているたまご液をスプーンなどでかけます。焼き色がついたら、もう一度ひっくり返したまご液が固まったら出来上がりです。
  5. 5 皿にお好みの野菜を添え、④を盛ります。

ワンポイント・アドバイス

フライパンに入れたら、たまご液が固まるまでじっくりと触らず焼きましょう。味はしっかりついていますが、お好みのソースをつけてもいいですね。鶏肉でも同様にお作りいただけます。