つくり方
パイナップル缶からパイナップルを出し、シロップは使用量を別にしておきます。
- 1 豚肉は全体をフォークで刺し、3～4cm角に切ります。パイナップルは粗みじん切り、にんにくとしょうがはすりおろします。
- 2 ポリ袋に豚バラ肉を入れ、塩こしょうをふります。①のパイナップルとAを加えて全体をよくもみこみ、空気を抜いて口を閉じ30分以上おきます。
- 3 Bを混ぜ合わせます。
- 4 フライパンにサラダ油を熱し、②の豚肉だけ取り出し全体を焼き付けます。全体がこんがりと焼けたら、ポリ袋の中身と③を加え弱火で煮詰めます。
- 5 全体にソースが絡んだら出来上がりです。
ワンポイント・アドバイス
パイナップルはお肉を柔らかくする効果がありますが、缶詰では効果がありません。お肉を柔らかくしたい方は生のパイナップルをご使用ください。豚肉を焼く際、焦げやすいので火力を弱めるなどして調節してください。
