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たこ焼き風コロッケのイメージ写真

たこ焼き風コロッケ

味も見た目もたこ焼き?!食べ応えのあるたこ焼きコロッケ
調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり358kcal

材料(2~3人分)

  • ボイルたこ70g
  • じゃがいも2個
  • 青ねぎ4本
  • 紅生姜15g
  • 和風顆粒だし小さじ1
  • マヨネーズ大さじ1
  • 塩・こしょう各少々
  • ブラックペッパー少々
  • 小麦粉適量
  • 揚げ油適量

つくり方

じゃがいもは洗って皮をむいて、水にさらしておきます。

  1. 1 じゃがいもは1cmの厚さに切ります。
  2. 2 ボイルたこは1cmの角切り、青ねぎは小口切り、紅生姜は粗みじん切りにします。
  3. 3 耐熱容器に①を入れ、少量の水(分量外)をふりかけ、ふんわりとラップをして600wの電子レンジで約5~6分加熱します。
  4. 4 ③が熱いうちに和風顆粒だしを加え、潰して滑らかになったら、①・マヨネーズ・塩・こしょうを加え混ぜ合わせます。
  5. 5 ④を6等分にして、丸く成形して小麦粉を薄くつけて170℃に熱した油できつね色になるまで揚げます。
  6. 6 お好みでソースなどをかけて出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

じゃがいもを潰すときに水気が多かったら捨てましょう。揚げる際に触りすぎると、衣がはがれやすいので気をつけてください。