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きゅうりと鶏むね肉のピリ辛炒めのイメージ写真

きゅうりと鶏むね肉のピリ辛炒め

ピリ辛で炒めたきゅうりも美味しい!夏の定番おかずに!!
調理時間:15分 エネルギー:1人分あたり290kcal

材料(2人分)

  • 鶏むね肉200g
  • きゅうり2本
  • A
  •  酒小さじ1
  •  しょうゆ小さじ1
  • ザーサイ20g
  • 長ねぎ10cm
  • にんにく1/2片
  • 生姜1/2片
  • 豆板醤小さじ1
  • B
  •  しょうゆ大さじ1
  •  酒小さじ1
  •  砂糖小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 塩こしょう少々

つくり方

  1. 1 きゅうりはピーラーでしま目に剥き、小さめの乱切りにします。鶏むね肉は一口大に切り、ザーサイ・長ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにします。
  2. 2 バットに鶏むね肉を並べ入れてAを加えて下味をつけます。
  3. 3 Bを混ぜ合わせます。
  4. 4 フライパンにごま油を熱し、生姜とにんにくを中火で炒めます。香りが出たら豆板醤を加えて炒め、②を加え火が通ったら、ザーサイと長ねぎを加えてサッと炒めます。
  5. 5 ④にきゅうりを加え、強火で手早く炒め合わせます。さらにBを加えてサッと炒め合わせ、塩こしょうをして出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

きゅうりは炒めすぎず、サッと炒めるのがポイントです。歯ごたえをの残しておくのがいいですね。鶏肉はしっかり火を通しましょう。小さめに切ると時短になります。鶏肉を豚肉に変えても美味しくできます。