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まぐろとらっきょうの冷製パスタのイメージ写真

まぐろとらっきょうの冷製パスタ

らっきょうの風味を生かした、冷製まぐろパスタです。
調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり602kcal

材料(2人分)

  • パスタ(カッペリーニなどの細い麺)160g
  • まぐろ1/2さく
  • らっきょうの甘酢漬け3粒
  • にんにく(みじん切り)小さじ1
  • バジル3枚
  • オリーブオイル大さじ4
  • バルサミコ酢大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 粗引きこしょう適量

つくり方

お皿は冷蔵庫で冷やしておきます。

  1. 1 らっきょうはみじん切りに、バジルの葉は千切りにします。
  2. 2 まぐろは1cmの角切りにします。
  3. 3 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら、冷ましておきます。
  4. 4 ③が完全に冷めたら、①とバルサミコ酢、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。
  5. 5 ④に②を和え、冷蔵庫で冷やします。
  6. 6 パスタはたっぷりのお湯に塩(分量外)を入れて、表示時間より1分長くゆでて冷水にとり、しっかりと水気を切っておきます。
  7. 7 ⑥のパスタを⑤のソースで和えてできあがりです。

ワンポイント・アドバイス

パスタは茹で上げた後、冷水にとって冷やしますので、アルデンテではなく表示より一分長めに茹で上げて下さい。