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レモンクリームパスタのイメージ写真

レモンクリームパスタ

くちの中にレモン広がるさわやかなレモンクリームパスタ
調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり942kcal

材料(1人分)

  • パスタ100g
  • 無農薬レモン1個
  • 生クリーム100cc
  • 牛乳50ml
  • バター10g
  • 粉チーズ適量
  • 塩・ブラックペッパー適量

つくり方

レモンは綺麗に洗いましょう。パスタを茹でる水1000mlに対して塩10g

  1. 1 レモンは飾り用に2枚、輪切りにスライスします。残りの皮部分をすりおろし、残ったレモンは果汁を絞り茶漉しでこします。
  2. 2 フライパンにバターを熱し、生クリームと牛乳を加え温めます。全体にとろみがついてきたら、レモン果汁(大さじ1)を加え、一混ぜして火を止めます。
  3. 3 大きい鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加え(お湯の量に対して1%)、パスタを袋の表示時間より2分短く茹でます。
  4. 4 ②のフライパンを火にかけ温まったら、③の鍋からパスタを掴んでソースの中にいれます。全体にソースに絡んだら器に盛ります。
  5. 5 飾り用の輪切りレモンとレモンのすりおろした皮、パルメザンチーズをたっぷりかけて出来上がりです。ブラックペッパーはお好みでどうぞ。

ワンポイント・アドバイス

パスタの茹で時間を2分短くしていますが、ソースとパスタをゆでる事が同時進行であれば、1分だけ短くゆでてください。レモン汁が残るので、食べる直前にお好みに応じてかけてもOKです。