舞茸パワーでやわらかステーキ

つくり方

1. 1 舞茸はみじん切り、玉ねぎとにんにくとはすりおろします。牛ブロック肉は3cmぐらいの厚さにきります。
2. 2 バットに①の舞茸1/3量を敷き、その上に牛肉を並べます。その上に残りの舞茸のみじん切りをまんべんなくのせて、ラップをして1時間以上冷蔵庫で寝かせます。
3. 3 ②を焼く30分前に常温に戻し、舞茸を除いてから(舞茸はソースに使う)塩をふります。焼く前にキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
4. 4 フライパンにサラダ油とバター大さじ1を中火で熱し、バターが泡状になってきたら③の牛肉を加え強火で焼きます。スプーンでバターをかけながら焼き、ひっくり返して残りのバター大さじ1/2を加えます。
5. 5 片面も同じようにバターをかけながら焼き、お好みの焼き具合になったらアルミホイルの上に出し、包み込みます。
6. 6 ⑤のフライパンに舞茸、玉ねぎとにんにくのすりおろし、Aを入れ煮詰めます。
7. 7 ⑤のアルミホイルを外し、お好みのサイズに切り、⑥をかけて出来上がりです。