舞茸パワーでやわらかステーキ 赤身が驚くほどやわらか!舞茸で試す価値あり!! 調理時間:15分 エネルギー:1人分あたり660kcal 材料(2人分) 牛肉ブロック300g舞茸1パック玉ねぎ1/4個にんにく1片塩小さじ1/3サラダ油大さじ1バター大さじ1半A 酒大さじ2 しょうゆ大さじ2 みりん大さじ2 砂糖小さじ1 つくり方 1 舞茸はみじん切り、玉ねぎとにんにくとはすりおろします。牛ブロック肉は3cmぐらいの厚さにきります。2 バットに①の舞茸1/3量を敷き、その上に牛肉を並べます。その上に残りの舞茸のみじん切りをまんべんなくのせて、ラップをして1時間以上冷蔵庫で寝かせます。3 ②を焼く30分前に常温に戻し、舞茸を除いてから(舞茸はソースに使う)塩をふります。焼く前にキッチンペーパーで水分を拭き取ります。4 フライパンにサラダ油とバター大さじ1を中火で熱し、バターが泡状になってきたら③の牛肉を加え強火で焼きます。スプーンでバターをかけながら焼き、ひっくり返して残りのバター大さじ1/2を加えます。5 片面も同じようにバターをかけながら焼き、お好みの焼き具合になったらアルミホイルの上に出し、包み込みます。6 ⑤のフライパンに舞茸、玉ねぎとにんにくのすりおろし、Aを入れ煮詰めます。7 ⑤のアルミホイルを外し、お好みのサイズに切り、⑥をかけて出来上がりです。 ワンポイント・アドバイス 牛かたまり肉はモモを使用しています。②からすぐに焼きたい場合は、冷蔵庫にいれず常温におくといいですね。塩は焼く30分前にふるのがポイントです。