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トマトの豆腐ドレッシングサラダのイメージ写真

トマトの豆腐ドレッシングサラダ

調理時間:10分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり93kcal

材料(2人分)

  • トマト(中)1個
  • もめん豆腐1/4丁
  • ザーサイ20g
  • ロースハムスライス2枚
  • 万能ねぎ2本
  • にんにく1/2片
  • 少々
  • ごま油大さじ1/2
  • レタス2枚
  • かいわれ大根1/2パック

つくり方

レタスは水洗いし、水気をふき取っておきます。かいわれ大根はさっと洗って根を切っておきます。にんにくはすりおろしておきます。

  1. 1 トマトはヘタを除いて2cm角に切り、ザーサイ、ハムは粗みじん切りにします。万能ねぎは小口切りにします。
  2. 2 ボウルに豆腐、ザーサイ、ハムを入れ、木べらなどで豆腐をつぶしながら、混ぜます。にんにく、塩、ごま油を加えて全体を混ぜ、味を調えます。
  3. 3 トマトと万能ねぎも加えてさっと混ぜあわせ、レタスと共に器に盛り付けます。かいわれ大根を散らします。

ワンポイント・アドバイス

豆腐は木べらでつぶしながら、ザーサイ、ハムと混ぜますが、こうすることで豆腐にザーサイとハムの塩気やうまみが移り、奥行きのある味になります。