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ミニトマトのマリネのイメージ写真

ミニトマトのマリネ

調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり160kcal

材料(2人分)

  • ミニトマト200g
  • A
  •  白ワインビネガー大さじ1
  •  砂糖大さじ1
  •  オリーブオイル大さじ2
  •  こしょう少々

つくり方

ミニトマトはきれいに洗ってヘタをとっておきます。

  1. 1 ヘタの反対側を爪楊枝で穴をあけます。熱湯をいれた耐熱ボウルにトマトをいれ数分おき、熱湯をすて冷水につけ湯むきします。爪楊枝であけた穴から身を押し出すように側面をつまむと綺麗に皮がむけます。
  2. 2 Aを順に混ぜ合わせ。マリネ液を作ります。砂糖が溶けにくいので、白ワインビネガーと砂糖を先によく混ぜるとよいでしょう。
  3. 3 ①のミニトマトと②のマリネ液をあえ、冷蔵庫で2時間ほどよく冷やします。

ワンポイント・アドバイス

さっぱりとした一品です。