tsukurun(つくるん) | 料理のレシピ動画で簡単・時短
海鮮あんかけ焼きそばのイメージ写真

海鮮あんかけ焼きそば

パリっとした麺に海鮮たっぷりのあんが絡んで美味しい
調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり683kcal

材料(1人分)

  • ベビーほたて50g
  • むきえび50g
  • チンゲン菜1/2束
  • しいたけ2個
  • にんにく1/2片
  • 生姜1/2片
  • 焼きそば麺1玉
  • A
  •  しょうゆ小さじ1・1/2
  •  ごま油小さじ1・1/2
  • B
  •  中華スープ1カップ
  •  オイスターソース大さじ1
  •  みりん大さじ1
  •  しょうゆ小さじ1
  •  片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1

つくり方

焼きそば麺は袋に爪楊枝で数ヶ所穴をあけ、600wの電子レンジで約50秒加熱し、ほぐしておきます。

  1. 1 ベビーほたてとむきえびに酒・塩こしょう(分量外)を少々ふります。
  2. 2 ボウルに焼きそば麺・Aを入れて焼きそば麺に下味をつけます。
  3. 3 チンゲン菜は根元を切り落とし、軸と葉を切り分けて食べやすい大きさに切ります。しいたけは軸を切り落とし4等分にします。にんにくと生姜はみじん切りにします。
  4. 4 Bを混ぜ合わせます。
  5. 5 フライパンにサラダ油を強火で熱し、②の焼きそばを丸く広げ、フライ返しで押さえつけながら焼きます。両面に焼き色がついたら取り出します。
  6. 6 フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、にんにくと生姜、④を入れて木べらでかき混ぜながら中火にかけます。
  7. 7 とろみがついてきたら、①・しいたけを加え、えびに火が通るまで煮ます。チンゲン菜を加えて、さっと煮たら⑤の麺の上にかけて出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

食べにくい場合は、麺を焼いた後に切り分けるといいですね。あんを作る際、ダマになりやすいので木べらでしっかりとかき混ぜながら火にかけましょう。