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土鍋で炊く、秋鮭と枝豆の炊き込みご飯のイメージ写真

土鍋で炊く、秋鮭と枝豆の炊き込みご飯

おこげまでおいしい!土鍋で炊く秋鮭入り炊き込みご飯。
調理時間:45分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:全量カロリーあたり1477kcal

材料(2合分)

  • 生秋鮭2切
  • 枝豆70g
  • 2合
  • 生姜1片
  • 400ml
  • A
  •  酒大さじ2
  •  みりん大さじ2
  •  醤油大さじ1
  •  和風顆粒だし大さじ1/2
  •  塩ひとつまみ

つくり方

米を研いで浸水(30分~1時間)させ、ざるにあげておきます。枝豆はさやから出しておきます。

  1. 1 生姜を千切りにします。
  2. 2 土鍋に米を入れ、水とAを入れ軽くかき混ぜ米を平にします。
  3. 3 生姜、枝豆、鮭を入れて蓋をして7~9分ほど中火にかけます。
  4. 4 ③の土鍋から蒸気が出てきたら弱火にして15分炊き、火を止めてそのままの状態で10分間蒸らしたら出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

魚の下処理をしなくても美味しく食べられます。土鍋によって炊く時間が多少前後するので注意しましょう。弱火にし10分を過ぎ、チリチリ音がしていたら火を止めましょう。米を炊いてる間は蓋を絶対に開けないでください。