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鮭のちゃんちゃん焼きのイメージ写真

鮭のちゃんちゃん焼き

子どもも喜ぶチーズが伸びて絡んで楽しいチャンチャン焼き
調理時間:25分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり274kcal

材料(4人分)

  • 秋鮭3切
  • じゃがいも小1個
  • たまねぎ1/2玉
  • しめじ50g
  • キャベツ1/4玉
  • にんじん1/4本
  • もやし100g
  • A
  •  味噌大さじ3
  •  酒大さじ1
  •  しょうゆ大さじ1
  •  みりん大さじ1
  •  砂糖大さじ1
  • バター12g
  • ピザ用チーズ適量

つくり方

秋鮭はサッと水洗いして水気をふき取り、塩こしょうをふっておきます。骨も取っておくと食べやすいです。

  1. 1 秋鮭は4等分に切ります。じゃがいもは薄い半月切り、たまねぎは薄切り、キャベツはザク切り、にんじんは短冊切り、しめじは石づきを切り落としほぐします。
  2. 2 Aを混ぜ合わせて、味噌だれを作ります。
  3. 3 フライパンにバターを熱します。バターが溶けたら、秋鮭の皮目を下にして並べます。鮭の片面が焼けたらひっくり返し、じゃがいも・たまねぎ・にんじん・しめじ・キャベツ・もやしの順に加え、蓋をして7~8分蒸し焼きにします。
  4. 4 蓋を取り、②を加えて炒め合わせて全体に味噌だれが馴染んだら、ピザ用チーズを中心にのせ、蓋をしてチーズが溶けたら出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

材料を増やして作る場合は、ホットプレートがおすすめです。じゃがいも、にんじんなど火が通りにくい野菜は初めにレンジで加熱しておくと時短になります。