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せいこがにのビスクのイメージ写真

せいこがにのビスク

せいこがにの脚もみそも全て使うことで、殻を入れなくても手軽に本格的な味が楽しめる一品です。
調理時間:25分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり183kcal

材料(2人分)

  • せいこがに2杯分
  • 玉ねぎ大1/4個
  • セロリ1/3本
  • にんじん1/4本
  • にんにく1/2片
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン大さじ1
  • 100cc
  • カットトマト(水煮)100g
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • 牛乳100cc

つくり方

かには身とみそをほぐしてとっておきます。セロリは筋をとりにんじんは皮をむいておきます。

  1. 1 玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくは全て薄切りにします。
  2. 2 フライパンに①のにんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りがたつまで加熱します。
  3. 3 ①の玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、弱火でじっくりと、しんなりするまで炒めます。
  4. 4 かに身とみそ、白ワインを加え、中火でアルコールを飛ばします。
  5. 5 水、カットトマト、コンソメを加え、弱火で5~10分野菜が柔らかくなるまで煮込み、粗熱を取ります。
  6. 6 ⑤をミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌します。
  7. 7 ⑥を鍋に戻し、牛乳を入れ、沸騰させないように弱火で温めたらできあがり。

ワンポイント・アドバイス

かにの身もみそも入れることで、いい出汁がでてきます。にんにくや野菜は弱火で炒め、焦がさないように気をつけてください。