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牛肉の八幡巻き風のイメージ写真

牛肉の八幡巻き風

お節にぴったりな紅白巻き
調理時間:15分 エネルギー:2人分あたり287kcal

材料(2人分)

  • 牛肉(もも薄切り)130g
  • 大根40g
  • 人参45g
  • ししとう4本
  • A
  •  酒大さじ3
  •  しょうゆ大さじ1.5
  •  みりん大さじ1.5
  • 薄力粉適量
  • サラダ油大さじ1/2

つくり方

  1. 1 大根と人参は長い方を縦におき、6等分にきります。ししとうは包丁で切り込みを入れます。
  2. 2 ①の大根と人参を600wの電子レンジで1分加熱し、粗熱をとります。
  3. 3 Aを混ぜ合わせます。
  4. 4 牛肉を1枚広げ薄力粉をふり、手前に大根と人参を各2本ずつを使い市松模様になるように置きます。正方形を意識して巻いていきます。残りも同様に巻き、全体に薄力粉をふるいます。
  5. 5 フライパンにサラダ油を熱し、④の巻き終わりを下にして全体に焼き色がつくまで焼きます。
  6. 6 キッチンペーパーで余分な油を拭きとり、ししとうと③を入れ、汁気がなくなるまで煮絡て出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

八幡巻きはごぼうを巻きますが、お正月にぴったりに紅白になるよう、大根と人参を巻きました。牛肉が重なっているところは、火が通りにくいので注意しましょう。