トマトとオクラのスープ

つくり方

トマトはヘタを取っておく。鍋にお湯を沸かす。

1. 1 トマトは十文字の切り目をいれ、湯むきしてからざく切りにする。
2. 2 オクラは塩をまぶして板ずりし、水で洗い、小口切りにする。
3. 3 玉ねぎは粗みじんに切る。
4. 4 鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、トマトとオクラを加えて軽く炒め、水とコンソメで煮る。
5. 5 煮立ったら灰汁をとり、中火で3分煮て塩で調味する。
6. 6 仕上げにブラックペッパーをかける。