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カレー風味のライスコロッケのイメージ写真

カレー風味のライスコロッケ

調理時間:30分 エネルギー:1人分あたり728kcal

材料(2人分)

  • ごはん2膳
  • 玉ねぎ1/4個
  • ホールコーン50g
  • キャンディーチーズ6個
  • バター10g
  • A
  • 塩こしょう少々
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • ケチャップ大さじ1
  • カレー粉小さじ1
  • 小麦粉適宜
  • 1個
  • パン粉適宜
  • 揚げ油適宜

つくり方

  1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2 フライパンを中火に熱し、バターを溶かしたら、①の玉ねぎを炒めます。
  3. 3 玉ねぎが透き通ってきたら、コーンを加え軽く炒めます。
  4. 4 さらにごはんを加えて軽く炒めたら、Aを順に加えてまんべんなく炒め、火を止めて冷まします。
  5. 5 ラップに④を広げ、キャンディーチーズを包むように丸く握ります。
  6. 6 ⑤を小麦粉、卵、パン粉の順につけ、180℃の油できつね色になるまで揚げたらできあがり。

ワンポイント・アドバイス

チーズはなるべく中心にくるように握ると、揚げているときに漏れてくることがありません。お弁当に入れるときは、しっかり火を通し、粗熱を取ってから詰めてください。