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伊達巻のイメージ写真

伊達巻

ハンドミキサーとオーブンを使って作る、簡単で本格的な伊達巻です。
調理時間:45分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり193kcal

材料(1本分(20×25cm))

  • はんぺん150g
  • A
  • 6個
  • 砂糖大さじ3
  • だし汁大さじ3
  • みりん大さじ1半
  • しょうゆ大さじ1/2

つくり方

オーブンは170℃に予熱しておきます。バットにクッキングシートをしいておきます。

  1. 1 はんぺんは小さめに切っておきます。
  2. 2 ボウルに①とAの材料を全て入れ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。
  3. 3 ②の卵液をクッキングシートを敷いたバットに静かに注ぎ入れます。
  4. 4 170℃のオーブンで25分、表面に焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5 ④のオーブンシートをはがし、焼き色がついた面を巻きすにのせ、手前半分に包丁で何本か浅く切り込みを入れてしっかりと巻きます。
  6. 6 巻きすがとれないように輪ゴムをかけ、そのまま2~3時間置き冷まします。巻きすを外してお好みの厚さに切ったらできあがり。

ワンポイント・アドバイス

オーブンにより温度差や焼き時間に違いがありますので、竹串を刺して確認してください。包丁で切り込みを入れることにより、生地が割れてしまうのを防ぐことができます。