ローストビーフ 近年、洋風おせちでは人気のローストビーフ。意外と簡単なのでぜひ手作りしてみてください。 調理時間：60分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー：1人分あたり240kcal 材料（4～5人分） 牛ももかたまり肉400g塩小さじ1粗挽き黒こしょう適量サラダ油大さじ1Aしょうゆ大さじ2みりん大さじ2赤ワイン大さじ2砂糖大さじ1半練りわさび小さじ1 つくり方 牛もも肉は常温に30分程置いておきます。 1 牛肉に塩、粗引き黒こしょうをよくすりこみます。2 フライパンにサラダ油を強火で熱して①の牛肉を入れます。トングを使いながら全ての面を2分ずつ焼き付けます。3 全面に焼き色がついたら弱火にし、ふたをして時々裏返しながら5～6分蒸し焼きにします。4 肉を取り出し、二重にしたアルミホイルに包んで室温に30分程おいて余熱で火を通したら、スライスして器に盛り付けます。5 牛肉を焼くのに使ったフライパンにAを入れ、軽く煮詰めてソースを作ります。お好みでソースをかけてできあがり。 ワンポイント・アドバイス 作る前に牛肉を常温においておくことで、中心まで火が通りやすくなります。
