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もちもちティラミスのイメージ写真

もちもちティラミス

翌日でもやわらかい大人なティラミス大福
調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり296kcal

材料(2人分)

  • 切り餅2個
  • 牛乳大さじ4
  • 練乳大さじ2
  • インスタントコーヒー(粉)大さじ1/2
  • クリームチーズ50g
  • 砂糖大さじ1
  • 純ココア適量

つくり方

クリームチーズは常温に戻しておきましょう。

  1. 1 餅は8等分のサイズに切り、耐熱ボウルに入れ水大さじ1(分量外)を加え、600wのレンジで2分加熱します。一旦取り出し、牛乳を数回にわけて加え木べらや麺棒を濡らして混ぜます。
  2. 2 更に600wのレンジで1分加熱し、インスタントコーヒーと練乳を加えよくつくようにして混ぜます。
  3. 3 別のボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 4 手に塩水をつけ、②の餅を4等分にし、③のクリームチーズ1/4量を包みココアを全体にまぶして出来上がりです。残りも同様です。

ワンポイント・アドバイス

餅がとても手につきやすく扱いにくいので、手に塩水をつけるとくっつきません。クリームチーズをマスカルポーネに代えてもいいですね。