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まぐろでカシューナッツ炒めのイメージ写真

まぐろでカシューナッツ炒め

彩りきれい! まぐろでおいしいカシューナッツ炒めです。
調理時間:20分 エネルギー:1人分あたり385kcal

材料(2人分)

  • まぐろ120g
  • カシューナッツ50g
  • ピーマン1個
  • パプリカ(赤・黄)各1/4個
  • 長ねぎ1/2本
  • 生姜1/2片
  • A
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • 大さじ3
  • 片栗粉小さじ1
  • サラダ油大さじ2

つくり方

  1. 1 まぐろは1.5cm位の角切りにして、酒、しょうゆ(分量外)で下味をつけ片栗粉(分量外)をまぶします。
  2. 2 ピーマン、パプリカは角切り、長ねぎは1cm位の幅でぶつ切り、生姜はみじん切りにします。
  3. 3 Aを混ぜ合わせます。
  4. 4 フライパンでカシューナッツを乾煎りし、うっすら焼き色がついたら取り出します。同じフライパンにサラダ油と生姜を熱し、まぐろを炒めます。
  5. 5 まぐろの表面の色が変わったら、②を加え野菜が少ししんなりしたら、火を弱めて③を加えます。
  6. 6 とろみがついたら、④のカシューナッツを加え軽く混ぜ合わせたら出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

まぐろは下味をつけるので、臭みがなくお肉のような食感です。カシューナッツもまぐろも揚げないので手間なく作ることができます。