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春菊のカリッともちっとサラダのイメージ写真

春菊のカリッともちっとサラダ

香ばしいニンニクの香りとベーコンが春菊の苦味と合います。
調理時間:15分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり188kcal

材料(2人分)

  • 春菊1/2束
  • 長ねぎ(白い部分)1/3本
  • ベーコン1枚
  • ニンニク1/2片
  • 切り餅1個
  • ごま油大さじ1
  • A
  • しょうゆ大さじ1
  • 小さじ2
  • みりん小さじ1
  • レモン汁小さじ1/2

つくり方

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて、サラダ油を薄く塗っておきます。

  1. 1 春菊は根元を切り落とし3cm幅で切り、長ねぎは斜め薄切りにします。ベーコンは5mm幅で切り、ニンニクはみじん切りにします。切り餅は1cm角位の大きさに切ります。春菊と長ねぎは水にさらします。
  2. 2 フライパンにごま油とニンニクを弱火で熱し、香りがたったらベーコンを加えカリカリになるまで炒めます。
  3. 3 アルミホイルを敷いた天板に、①の切り餅を間隔をあけて並べます。軽く焼き色がつくまで焼きます。
  4. 4 Aの調味料をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
  5. 5 大きめのボウルに水気を切った春菊と長ねぎを入れ、②を油ごと加えます。④のドレッシングと、③の切り餅も加え全体を和えます。
  6. 6 ⑤を器に盛って出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

春菊は新鮮で柔らかそうなものを選ぶと食べやすいです。