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フルーツチョコグラタンのイメージ写真

フルーツチョコグラタン

ラム酒の香りのするチョコカスタードクリームにフルーツをのせて焼いたグラタン。
調理時間:30分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり491kcal

材料(2人分)

  • いちご3個
  • オレンジ1個
  • 板チョコ(ミルク)80g
  • 卵黄2個
  • グラニュー糖10g
  • 薄力粉大さじ2
  • 牛乳200ml
  • ラム酒小さじ2
  • バター適宜
  • 粉糖適宜
  • ミント適宜

つくり方

オーブンは180℃に予熱しておきます。薄力粉はふるっておきます。

  1. 1 いちごはへたを取って半分に、オレンジは厚めに皮をむき、果肉だけを切り出します。
  2. 2 板チョコ(ミルク)は手で細かく砕きます。
  3. 3 鍋に卵黄、グラニュー糖を入れよくすり混ぜ、なめらかになったらふるった薄力粉も加え、よく混ぜ合わせます。
  4. 4 ③に牛乳を少しずつ加え、よく混ぜます。
  5. 5 ④を弱火にかけながらよく混ぜ、とろみがついたら火からおろします。
  6. 6 ⑤に②のチョコを加え、余熱で溶かしなめらかになったら、ラム酒を加えさらに混ぜます。
  7. 7 耐熱容器に薄くバターを塗り、⑥のソースを入れ、①のいちごとオレンジを並べ、180℃に予熱したオーブンで8分焼きます。
  8. 8 粉糖とミントをのせたらできあがり。

ワンポイント・アドバイス

カスタードクリームを作るときはだまになりやすいので、薄力粉をふるっておくこと、火にかけたらたえず混ぜるようにしてください。チョコカスタードには、酸味のあるフルーツがよくあいます。熱々でグラタンのように頂いても、冷たくしてもおいしく頂けます。