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手羽元とマリネ野菜のローストのイメージ写真

手羽元とマリネ野菜のロースト

鶏肉と野菜をマリネ液に漬け込んで焼くだけの簡単な一品です。ローズマリーの香りが食欲をそそります。
調理時間:50分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり585kcal

材料(2人分)

  • 手羽元6本
  • じゃがいも1個
  • ミニトマト6個
  • ペコロス3個
  • マッシュルーム3個
  • 小さじ1/2
  • こしょう適量
  • A
  • オリーブオイル大さじ3
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 白ワイン大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • ローズマリー2本
  • 粗挽き黒こしょう適量

つくり方

じゃがいも、ペコロスは皮をむいておき、ミニトマトはへたをとっておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。

  1. 1 じゃがいもは大きめの一口大に切ります。手羽元に塩とこしょうをすり込みます。
  2. 2 大きめのボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせマリネ液をつくります。マリネ液に①・ミニトマト・ペコロス・マッシュルームを入れてよく混ぜ込み、約30分おきます。
  3. 3 耐熱容器に②の具材を重ならないように並べ、残りのマリネ液もかけ、オーブンで手羽元に火が通るまで35~40分焼きます。
  4. 4 仕上げに粗引き黒こしょうを振って出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

表面の焦げつきが気になるようでしたら、途中でアルミホイルをかぶせてください。