手羽元で簡単サムゲタン 滋養強壮、美肌効果、体に優しい食べるスープです。 調理時間：45分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー：1人分あたり418kcal 材料（2人分） 手羽元開き4本 塩麹大さじ1強 にんにく2片 生姜2片 ごぼう2/3本 長ねぎ1本 A もち麦50g 剥き甘栗6粒 クコの実 15～20粒 水700cc 酒大さじ1 塩適量 ブラックペッパー適量 つくり方 もち麦は洗って３０分以上水につけ、ざるにあげておきます。にんにくと生姜は皮をむきます。ごぼうは綺麗に洗い、皮をこそげておきます。 1 手羽元は塩麹を全体につけ、30分以上おいておきます。 2 生姜は1片を3～4枚にスライスします。ごぼうと長ねぎ1/2は、4cmの長さでぶつ切りにします。残りの長ねぎ1/2は、小口切りにします。 3 鍋に①の手羽元、にんにく、②の生姜、ごぼうとAを入れ火(中～強火)にかけます。 4 煮立ったら灰汁を取り、弱火でコトコト30分程煮込みます。 5 ②の長ねぎのぶつ切りを加え、さらに5分程弱火で煮て出来上がりです。 6 器に盛り、ねぎの小口切り、塩、ブラックペッパーをお好みでかけてお召し上がりください。 ワンポイント・アドバイス もち麦がなければ、米やもち米でも代用可能です。煮込んでいるときは、鶏肉が水に浸かっている状態が好ましいです。（さし湯してください。）
