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手羽元で簡単サムゲタンのイメージ写真

手羽元で簡単サムゲタン

滋養強壮、美肌効果、体に優しい食べるスープです。
調理時間:45分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり418kcal

材料(2人分)

  • 手羽元開き4本
  • 塩麹大さじ1強
  • にんにく2片
  • 生姜2片
  • ごぼう2/3本
  • 長ねぎ1本
  • A
  • もち麦50g
  • 剥き甘栗6粒
  • クコの実 15~20粒
  • 700cc
  • 大さじ1
  • 適量
  • ブラックペッパー適量

つくり方

もち麦は洗って30分以上水につけ、ざるにあげておきます。にんにくと生姜は皮をむきます。ごぼうは綺麗に洗い、皮をこそげておきます。

  1. 1 手羽元は塩麹を全体につけ、30分以上おいておきます。
  2. 2 生姜は1片を3~4枚にスライスします。ごぼうと長ねぎ1/2は、4cmの長さでぶつ切りにします。残りの長ねぎ1/2は、小口切りにします。
  3. 3 鍋に①の手羽元、にんにく、②の生姜、ごぼうとAを入れ火(中~強火)にかけます。
  4. 4 煮立ったら灰汁を取り、弱火でコトコト30分程煮込みます。
  5. 5 ②の長ねぎのぶつ切りを加え、さらに5分程弱火で煮て出来上がりです。
  6. 6 器に盛り、ねぎの小口切り、塩、ブラックペッパーをお好みでかけてお召し上がりください。

ワンポイント・アドバイス

もち麦がなければ、米やもち米でも代用可能です。煮込んでいるときは、鶏肉が水に浸かっている状態が好ましいです。(さし湯してください。)