カリカリ揚げ豚肉のサラダ

つくり方

れんこんと紫玉ねぎは皮をむいておきます。しょうがとにんにくはすりおろしておきます。

1. 1 豚肉は半分に切ってボウルに入れて、Aを加えてよく揉み、10分程おきます。
2. 2 水菜は3cm幅に切り、紫玉ねぎ・れんこんは薄切りにして、紫玉ねぎは水にさらし、れんこんは酢水(分量外)にさらします。
3. 3 ボウルにBを入れて混ぜ合わせソースを作ります。
4. 4 フライパンに鍋底から2～3cm程度の油(分量外)を入れ、180℃に熱し、水切りした②のれんこんを素揚げします。
5. 5 ①の豚肉に片栗粉(分量外)を薄くつけ、カリッとなるまで揚げます。
6. 6 器に②の水菜・水切りした紫玉ねぎ・④・⑤を盛り付け③をかけてできあがり。