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かぼちゃのパウンドケーキのイメージ写真

かぼちゃのパウンドケーキ

かぼちゃのきれいな色と風味の、しっとりしたパウンドケーキです。
調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり418kcal

材料(18cmのパウンド型1台分)

  • かぼちゃ(皮を剥いたもの)150g
  • バター100g
  • グラニュー糖80g
  • 少々
  • 溶き卵2個分
  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー3g
  • 粉糖適宜

つくり方

卵、バターは常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。かぼちゃは皮をむいておきます。

  1. 1 かぼちゃは一口大に切って、水(分量外)を少しふり、ラップをかけて600wのレンジで4分加熱します。
  2. 2 ①の粗熱が取れたら、フォークの背でなめらかになるまでつぶします。
  3. 3 ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまですりまぜたら、グラニュー糖を入れ、さらにふんわりするまですり混ぜます。
  4. 4 溶き卵を少しずつ分けながら入れ、その都度しっかりまぜたら、塩、②のかぼちゃを入れなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  5. 5 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れ、へらでなめらかになるまで混ぜます。
  6. 6 型に入れ、トントンと数回落とし、180℃に予熱したオーブンで30~35分焼いたらできあがり。

ワンポイント・アドバイス

途中で焦げそうなときは、アルミホイルをかぶせて下さい。焼きあがった後、粗熱を取ってからラップでくるんでおくとさらにしっとりします。