ピーナッツバターで作る辛さまろやか坦々麺のイメージ写真

ピーナッツバターで作る辛さまろやか坦々麺

肉味噌とスープが絡まり、スープを最後まで飲み干したくなる坦々麺!!
調理時間:20分 エネルギー:1人分あたり761kcal

材料(2人分)

  • 合びき肉100g
  • 長ねぎ1本
  • 生姜1片
  • ニンニク1/2片
  • チンゲン菜1/2株
  • 豆板醤小さじ1半
  • A
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 700ml
  • B
  • 顆粒鶏がらスープ小さじ2
  • ピーナッツバター大さじ4
  • 味噌大さじ1半
  • 小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 中華麺2玉

つくり方

  1. 1 長ねぎは10cmの長さを2本切り、白髪ねぎをつくります。残りの長ねぎ・生姜・ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2 チンゲン菜は縦半分に切り、ラップに包んで600Wの電子レンジで1分加熱します。
  3. 3 フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、①の生姜とニンニクを炒めます。そこに豆板醤を加えて炒め、香りが出たら合びき肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら、Aを加え煮詰めて①のみじん切りをした長ねぎを加え水分を飛ばします。
  4. 4 鍋に水700mlを沸かし、Bを順番に加えよく混ぜながら溶かしてスープを作ります。
  5. 5 中華麺を茹て、器に盛り、④をかけて③・②・①の白髪ねぎをのせてできあがりです。

ワンポイント・アドバイス

辛いのがお好きな方は豆板醤を調節してください。豆板醤を炒めることで香り高い肉味噌ができます。ピーナッツバターは無糖がおすすめです。お好みでラー油をかけてもおいしいです。