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鯛のカルパッチョ いちごソースのイメージ写真

鯛のカルパッチョ いちごソース

早春においしくなる真鯛を甘酸っぱいいちごのソースでいただく、美味しく彩りも良いカルパッチョです。
調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり176kcal

材料(2人分)

  • 真鯛(刺身用)10切れ
  • スプラウト1/2パック
  • いちご4個
  • ミックスナッツ10g
  • A
  • オリーブオイル大さじ1
  • りんご酢小さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • 砂糖少々
  • ひとつまみ
  • こしょうひとつまみ
  • ホワイトペッパー適宜

つくり方

いちごは水でよく洗い、ヘタを除いておきます。

  1. 1 スプラウトは根元を切り落とします。いちごのうち2つは8等分に切ります。
  2. 2 ミックスナッツは袋に入れて細かく砕きます。
  3. 3 残りのいちご2個はすりおろします。
  4. 4 ボウルにAをすべて入れ、③のすりおろしたいちごと①のカットしたいちごも加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 5 皿に鯛の刺身を円を描くようにして並べ、塩とこしょうをふって軽く下味をつけます。
  6. 6 中心に①のスプラウトと盛り付け、ホワイトペッパー、②のミックスナッツを添え、④のソースをかけたらできあがり。

ワンポイント・アドバイス

このレシピではスライスした鯛を使いましたが、冊を薄く切って使っても構いません。甘酸っぱくフルーティないちごのソースが白身魚によく合います。