パウンド型でサーモン寿司

つくり方

パウンド型にラップを敷きます。大きめのラップではみ出るように敷きましょう。大葉とラディッシュは綺麗に洗っておきます。

1. 1 プロセスチーズを小さめの角切りにし、大葉は軸を切り落とします。ラディッシュは出来るだけ薄く輪切りにし、塩少々(分量外)を振り、5分程おいてから水気を拭き取ります。
2. 2 卵と砂糖を溶いて混ぜ、フライパンにサラダ油を熱し、炒り卵を作ります。
3. 3 Aを混ぜ合わせ、すし酢を作ります。温かいご飯にAのすし酢を混ぜ、酢飯を作ります。しゃもじで切るように混ぜ、①のチーズとブラックペッパーも加え混ぜます。
4. 4 ラップを敷いたパウンド型に①の水気を拭いた、ラディッシュをお花の形になるようにおきます。その上にスモークサーモンを一面に敷き詰めます。その上に③の酢飯1/2、②の炒り卵、大葉、酢飯1/2が層になるようにのせます。はみ出ているラップで包み、しばらく馴染ませます。
5. 5 皿にのせ、生パセリを飾り出来上がりです。