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生わかめと豚肉のピリ辛炒めのイメージ写真

生わかめと豚肉のピリ辛炒め

簡単! おいしい! わかめの歯ごたえがくせになる、炒めものです。
調理時間:15分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり167kcal

材料(2人分)

  • 生わかめ80g
  • 豚肉(切り落とし)80g
  • えのき1/2袋
  • 長ねぎ1/2本
  • 生姜1/2片
  • ニンニク1/2片
  • A
  • 味噌大さじ1半
  • 砂糖大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 豆板醤小さじ1半
  • サラダ油大さじ1/2
  • ごま油少々

つくり方

生わかめは大きめのボウルに入れ、よく水洗いをして水気をきっておきましょう。

  1. 1 鍋にお湯を沸かし、生わかめを入れサッと湯通しします。鮮やかな緑色に変わったら、冷水にとりザブザブ洗い、水気を絞ります。
  2. 2 ①のわかめと豚肉は3~4cmの大きさに切ります。長ねぎは1cm幅で斜め切りにし、えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切りほぐします。生姜とニンニクは、みじん切りにします。* Aをよく混ぜ合わせます。
  3. 3 フライパンにサラダ油と生姜・ニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら、豆板醤も加えて炒めます。豚肉を加えて強火で色が変わるまで炒め、えのき、ねぎ、わかめの順にサッと炒めます。
  4. 4 ③で合わせたAを加えて手早く絡め、ごま油少々を加えひと混ぜしたら出来あがりです。

ワンポイント・アドバイス

生わかめはそのまま食べるのではなく、サッと湯通しすることで食感がとてもよくなります。