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スナップエンドウのポタージュ玉のイメージ写真

スナップエンドウのポタージュ玉

春を感じる鮮やかな緑色のスープです。
調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり129kcal

材料(4人分)

  • スナップエンドウ200g
  • 玉ねぎ1/4個
  • バター10g
  • 150ml
  • コンソメ顆粒小さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 牛乳120ml

つくり方

スナップエンドウは綺麗い洗っておきます。

  1. 1 スナップエンドウは筋をとり、玉ねぎは薄くスライスします。
  2. 2 小鍋にバターを熱し、①の玉ねぎをいれて透き通るくらいまで炒めます。水とコンソメを加えて煮たったら①のスナップエンドウを加えます。強火で5分程煮て、水分が1/3量ぐらいまで減ったら火からおろします。
  3. 3 ハンドブレンダーかフードプロセッサーで攪拌し、ペースト状にします。
  4. 4 塩こしょうで調味し、4等分にわけます。1つずつラップで包み、玉にします。
  5. 5 1玉をお好みの器に入れ、温めた牛乳を注ぎ、かき混ぜて出来上がりです。
  6. 6 保存する場合は、冷凍がおすすめです。

ワンポイント・アドバイス

ハンドブレンダー使用ですが、筋が残る場合があるので気になる方はフードプロセッサーがおすすめです。