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ミネストローネ風スープ玉のイメージ写真

ミネストローネ風スープ玉

シャキシャキ野菜が美味しい! ケチャップで作るお手軽ミネストローネです。
調理時間:15分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり119kcal

材料(4人分)

  • キャベツ1枚
  • ピーマン1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • 人参1/3本
  • にんにく1片
  • パセリ適量
  • ハーフベーコン2枚
  • オリーブオイル大さじ2
  • A
  • コンソメ顆粒大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ケチャップ大さじ3
  • 塩こしょう少々
  • 熱湯150ml
  • 粉チーズ適量

つくり方

野菜は洗っておきます。

  1. 1 キャベツ・ピーマン・玉ねぎ・人参は1cm角の角切りにします。にんにく・ベーコン・はみじん切りにします。
  2. 2 フライパンか小鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくを熱し、香りがたったらベーコンを加えて炒めます。
  3. 3 ②のフライパンに残りのオリーブオイルを加え、玉ねぎ・にんじん・ピーマン・キャベツの順に炒めます。Aの調味料を加えて全体に馴染んだら、パセリもさっと混ぜバットなどに移し冷まします。
  4. 4 粗熱がとれたら、4等分にして1個分ずつラップで包みます。
  5. 5 お好みのカップに1玉をいれ、熱湯150?を注ぎよくかき混ぜます。あれば、粉チーズをかけて出来上がりです。
  6. 6 残ったスープ玉は冷蔵庫か冷凍庫で保存しましょう。冷凍庫に入れた場合は、自然解凍かレンジで20~30秒加熱してからお湯を注ぎましょう。

ワンポイント・アドバイス

野菜はしっかり炒めましょう。