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サーモンでつくる手作り塩辛のイメージ写真

サーモンでつくる手作り塩辛

塩麹の甘みが美味しいサーモンの塩辛です。
調理時間:5分 エネルギー:1人分あたり163kcal

材料(2~3人分)

  • サーモン(生食用・柵)100g
  • いくら40g
  • 大さじ1
  • 塩麹大さじ1半
  • 柚子こしょう小さじ1/2

つくり方

  1. 1 酒を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで50秒程加熱し、そのまま30秒程置いてから取り出します。
  2. 2 サーモンを食べやすい大きさに切ります。
  3. 3 ボウルなどの容器に②と①を和えてから塩麹と柚子こしょうを加えよく和えます。いくらを加えて、ラップをかけ冷蔵庫で1日置き出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

酒は一度レンジで加熱してアルコールをとばすことで、風味と旨みをだします。柚子こしょうはなくても美味しいですがいれることで生臭さが軽減します。すぐに食べることができますが、時間を置いた方がとろみがでて塩辛感ができます。