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カレー風味!ベーコンとじゃがいものホットポテサラのイメージ写真

カレー風味!ベーコンとじゃがいものホットポテサラ

ボリュームがあり、じゃがいものホクホク感が美味しい一品です。
調理時間:15分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり502kcal

材料(2人分)

  • ベーコン(ブロック)120g
  • じゃがいも2個
  • A
  • カレー粉小さじ2
  • 大さじ4
  • くるみ30g
  • マヨネーズ大さじ1
  • パセリ適量

つくり方

じゃがいもは皮をキレイにあらって芽をとりのぞいておいて、パセリはみじん切りにしておきます。

  1. 1 じゃがいもは一口大に切って、水にさらします。
  2. 2 ベーコンは食べやすい大きさに切って、くるみは粗く刻みます。
  3. 3 Aを混ぜ合わせてカレー水を作ります。
  4. 4 ①の水気を切ります。
  5. 5 フライパンに④とベーコンを並べて③を加えて中火にかけます。
  6. 6 沸騰してきたら、蓋をして約8分蒸し茹でにします。
  7. 7 蓋をとり、軽く混ぜてくるみとマヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
  8. 8 器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

⑥の蒸し茹でにする際に、水分が少なかった場合は水を少し足して下さい。