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にんじんチーズケーキのイメージ写真

にんじんチーズケーキ

にんじん嫌いも食べられる?! オレンジ色が綺麗なチーズケーキです。
調理時間:60分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり535kcal

材料(直径15cm丸形1台分)

  • にんじん1本
  • A
  • 砂糖大さじ1
  • バター15g
  • 少々
  • B
  • 生クリーム1カップ
  • 2個
  • クリームチーズ200g
  • 薄力粉大さじ3
  • 砂糖大さじ6
  • レモン汁大さじ1

つくり方

にんじんはヘタをとり、皮をむいておきましょう。薄力粉はふるっておきましょう。オーブンは170度に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。

  1. 1 にんじんは1cm幅の半月切りにします。
  2. 2 耐熱ボウルに①とAをいれ、ラップをして600wのレンジで3分加熱します。レンジから取り出し全体を混ぜ、ラップをかけずに600wのレンジで3分加熱し、また全体を混ぜてから冷まします。
  3. 3 フードプロセッサーかミキサーに②のにんじん(水分はいれない)と、Bの材料すべてをいれ、攪拌します。1~2分滑らかになるまで攪拌します。
  4. 4 クッキングシートを敷いた型に③を流しいれ、170度に予熱したオーブンで40~50分焼きます。(表面が焦げやすいので様子をみて、アルミホイルを被せましょう。)
  5. 5 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、型から取り出しましょう。

ワンポイント・アドバイス

型にクッキングシートを敷くときは、バターやマーガリンを糊としてつけると扱いやすいです。焼き上がりは完全に冷めるまではとても柔らかいので扱いに注意しましょう。