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ラープムー(ひき肉サラダのイメージ写真

ラープムー(ひき肉サラダ

ライムをたっぷり使ったさわやかな豚ひき肉のサラダです。
調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり291kcal

材料(2人分)

  • 豚ひき肉200g
  • 紫玉ねぎ80g
  • パクチー40g
  • ミント6g
  • 米粉大さじ1
  • A
  • ナンプラー大さじ1半
  • ライム汁1個分
  • 砂糖大さじ1/2
  • キャベツお好みで
  • きゅうりお好みで

つくり方

ライムは半分に切り、果汁を絞っておきます。

  1. 1 フライパンを中火で熱し米粉を色づくまで炒り、器に移します。
  2. 2 ①のフライパンを軽く洗い、水大さじ2程度(分量外)と豚ひき肉を入れ中火にかけます。ひき肉に火が通り、水分が少なくなるまで煮詰めます。
  3. 3 紫玉ねぎは繊維と垂直に半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。パクチーは根元を切り落とし、1cm幅で切ります。ミントは手で細かくちぎります。
  4. 4 ①とAを泡だて器でよく混ぜ合わせます。
  5. 5 ボウルに③、②、④を入れ混ぜます。
  6. 6 お好みでキャベツやきゅうりを添えて出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

辛味がほしい方は一味などを加えてください。米粉は色づくまで時間がかかりますがゆっくり炒りましょう。調味液は混ざりにくいのでしっかり混ぜ合わせましょう。