もち麦入りカオマンガイ

つくり方

米は洗ってもち麦と混ぜ、水480?に浸水させておきます(1時間程度)。鶏もも肉の皮は取り除いておきます。

1. 1 鶏もも肉はフォークで数ヶ所穴を開け、酒と塩を加え揉みこんで10分程常温におきます。
2. 2 生姜1片は摩り下ろし、1片はみじん切りにします。長ねぎは青い部分と白い部分に切り分け、白い部分とにんにくはみじん切りにします。
3. 3 フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りした野菜を全て炒めます。全体がくたくたになったらAを加え、全体が馴染んだらナンプラーを加え火から下ろします。
4. 4 米と水が入った土鍋に顆粒鶏がらスープ、生姜の摩り下ろしを加え混ぜます。①の鶏もも肉と長ねぎの青い部分をのせます。
5. 5 ④の土鍋に蓋をして、中火～強めの中火で加熱します。蓋の蒸気口から勢いよく蒸気が出てきたら、弱火にして10分間加熱し、火を消します。その状態のまま10分間蒸らします。
6. 6 蒸らし終わったら蓋を開け、鶏肉と長ねぎを取り出します。ご飯を底から返すようにして混ぜます。
7. 7 器にご飯を丸く盛り、食べやすく切った鶏肉をのせ、③のタレをかけて出来上がりです。