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ミーゴレン(甘辛焼きそば)のイメージ写真

ミーゴレン(甘辛焼きそば)

手軽で簡単に出来るエスニック漂う甘辛焼きそばです。
調理時間:20分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり644kcal

材料(1人分)

  • 焼きそば麺(中華麺)1玉
  • むきエビ50g
  • ニラ1/3束
  • 赤パプリカ1/6個
  • もやし1/4袋
  • 1個
  • にんにく1/2片
  • A
  • 大さじ1
  • ケチャップ大さじ1
  • ナンプラー大さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • パクチーお好みで
  • ライムお好みで

つくり方

エビは殻つきであれば殻をむいて、背わたをとっておきます。焼きそば麺は袋に数ヶ所穴を開け、600wのレンジで40~50秒程加熱しほぐしておきます。

  1. 1 ニラは5cm幅で切り、赤パプリカは細切りにします。にんにくは薄切りにします。
  2. 2 Aを混ぜ合わせます。
  3. 3 フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、目玉焼きを作ります。(お好みですが、黄身が完全に火が通ってなくてもOK)
  4. 4 ③のフライパンににんにくを加え、香りが立ったらむきエビを加えて炒め、塩こしょうをします。エビに火が通ったら一旦取り出します
  5. 5 赤パプリカ・もやしを加え炒め、麺も炒め合わせます。④のエビとニラ、②を加えて炒め全体が馴染んだら器に盛り、③をのせ出来上がりです。
  6. 6 お好みでパクチーとライムを添えてもいいですね。

ワンポイント・アドバイス

辛さが苦手な方は豆板醤の量を調節してください。