バインセオ（お好み焼き）

つくり方

殻つきのエビは殻をむいて背わたをとっておきましょう。もやしは洗って水気をきっておきます。

1. 1 ボウルにAをいれ、泡立て器でよく混ぜます。
2. 2 豚バラ肉とニラは4cm幅に切ります。
3. 3 フライパンを熱し、豚バラ肉を炒めます。脂が出てきたらむきエビを加えて炒め、塩こしょうで調味し取り出します。
4. 4 フライパンの汚れをサッと拭き取り、サラダ油大さじ1を熱します。①を流しいれてフライパン全体にいきわたるようにします。手前半分にもやしとニラをのせ、蓋をしてもやしとにニラがしんなりするまで蒸し焼きにします。
5. 5 ④の蓋を取り、③をのせます。生地の縁が乾いてはがれてきたら、サラダ油大さじ2を縁から回しいれます。生地がパリっとしてきたら具を挟むようにして2つ折りにし、器に取り出します。
6. 6 サニーレタスで包んで、スイートチリソースをつけてどうぞ。