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バインセオ(お好み焼き)のイメージ写真

バインセオ(お好み焼き)

スパイシーでココナッツの甘みを感じるもちもちのお好み焼きです。
調理時間:15分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり513kcal

材料(2人分)

  • A
  • 薄力粉30g
  • 上新粉30g
  • カレー粉小さじ1/2
  • ココナッツミルク60?
  • 大さじ5
  • 豚バラ薄切り80g
  • むきエビ50g
  • もやし1/3袋
  • ニラ1/3束
  • サラダ油大さじ3
  • 塩こしょう少々
  • サニーレタス適量
  • スイートチリソース適量

つくり方

殻つきのエビは殻をむいて背わたをとっておきましょう。もやしは洗って水気をきっておきます。

  1. 1 ボウルにAをいれ、泡立て器でよく混ぜます。
  2. 2 豚バラ肉とニラは4cm幅に切ります。
  3. 3 フライパンを熱し、豚バラ肉を炒めます。脂が出てきたらむきエビを加えて炒め、塩こしょうで調味し取り出します。
  4. 4 フライパンの汚れをサッと拭き取り、サラダ油大さじ1を熱します。①を流しいれてフライパン全体にいきわたるようにします。手前半分にもやしとニラをのせ、蓋をしてもやしとにニラがしんなりするまで蒸し焼きにします。
  5. 5 ④の蓋を取り、③をのせます。生地の縁が乾いてはがれてきたら、サラダ油大さじ2を縁から回しいれます。生地がパリっとしてきたら具を挟むようにして2つ折りにし、器に取り出します。
  6. 6 サニーレタスで包んで、スイートチリソースをつけてどうぞ。

ワンポイント・アドバイス

フライパンは26cmを使用しています。小さめのフライパンで2枚焼くことも可能です。上新粉は米粉に変えても作れます。