バインセオ(お好み焼き) スパイシーでココナッツの甘みを感じるもちもちのお好み焼きです。 調理時間:15分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり513kcal 材料(2人分) A 薄力粉30g 上新粉30g カレー粉小さじ1/2 ココナッツミルク60? 水大さじ5 豚バラ薄切り80g むきエビ50g もやし1/3袋 ニラ1/3束 サラダ油大さじ3 塩こしょう少々 サニーレタス適量 スイートチリソース適量 つくり方 殻つきのエビは殻をむいて背わたをとっておきましょう。もやしは洗って水気をきっておきます。 1 ボウルにAをいれ、泡立て器でよく混ぜます。 2 豚バラ肉とニラは4cm幅に切ります。 3 フライパンを熱し、豚バラ肉を炒めます。脂が出てきたらむきエビを加えて炒め、塩こしょうで調味し取り出します。 4 フライパンの汚れをサッと拭き取り、サラダ油大さじ1を熱します。①を流しいれてフライパン全体にいきわたるようにします。手前半分にもやしとニラをのせ、蓋をしてもやしとにニラがしんなりするまで蒸し焼きにします。 5 ④の蓋を取り、③をのせます。生地の縁が乾いてはがれてきたら、サラダ油大さじ2を縁から回しいれます。生地がパリっとしてきたら具を挟むようにして2つ折りにし、器に取り出します。 6 サニーレタスで包んで、スイートチリソースをつけてどうぞ。 ワンポイント・アドバイス フライパンは26cmを使用しています。小さめのフライパンで2枚焼くことも可能です。上新粉は米粉に変えても作れます。