トムカーガイ（ココナッツミルクスープ） 日本の生姜で作る、甘酸っぱいココナッツミルクのスープです。 調理時間：10分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー：1人分あたり201kcal 材料（4人分） 鶏もも肉200g水400 ?生姜1片鷹の爪1本たけのこ水煮(細切り)1/2袋しめじ1/2パック赤パプリカ1/3個ココナッツミルク200 ?Aナンプラー大さじ3砂糖大さじ1ライム大さじ1パクチーお好みで つくり方 たけのこの水煮は洗ってざるにあげ、水気を切っておきます。鷹の爪は種を取り除き、ライムは搾っておきます。 1 鶏もも肉は一口大に切ります。生姜は薄切り、しめじは石づきを切り落とし、赤パプリカは縦に半分に切り、斜めに細切りにします。2 Aを混ぜ合わせます。3 鍋に400?の水を注ぎ、沸騰させます。鶏肉を加え中心まで火が通ったら、鷹の爪・生姜・たけのこ・しめじ・赤パプリカ・ココナッツミルクを加え、沸騰しないぐらいの火加減で煮ます。4 ③にAを加え調味して出来上がりです。5 お好みでパクチーを添えてどうぞ。 ワンポイント・アドバイス 鶏肉はお好みで皮を取り除いてお使いください。ライムはレモンでも代用可能です。
