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トムカーガイ(ココナッツミルクスープ)のイメージ写真

トムカーガイ(ココナッツミルクスープ)

日本の生姜で作る、甘酸っぱいココナッツミルクのスープです。
調理時間:10分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり201kcal

材料(4人分)

  • 鶏もも肉200g
  • 400 ?
  • 生姜1片
  • 鷹の爪1本
  • たけのこ水煮(細切り)1/2袋
  • しめじ1/2パック
  • 赤パプリカ1/3個
  • ココナッツミルク200 ?
  • A
  • ナンプラー大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • ライム大さじ1
  • パクチーお好みで

つくり方

たけのこの水煮は洗ってざるにあげ、水気を切っておきます。鷹の爪は種を取り除き、ライムは搾っておきます。

  1. 1 鶏もも肉は一口大に切ります。生姜は薄切り、しめじは石づきを切り落とし、赤パプリカは縦に半分に切り、斜めに細切りにします。
  2. 2 Aを混ぜ合わせます。
  3. 3 鍋に400?の水を注ぎ、沸騰させます。鶏肉を加え中心まで火が通ったら、鷹の爪・生姜・たけのこ・しめじ・赤パプリカ・ココナッツミルクを加え、沸騰しないぐらいの火加減で煮ます。
  4. 4 ③にAを加え調味して出来上がりです。
  5. 5 お好みでパクチーを添えてどうぞ。

ワンポイント・アドバイス

鶏肉はお好みで皮を取り除いてお使いください。ライムはレモンでも代用可能です。