トムカーガイ（ココナッツミルクスープ）

つくり方

たけのこの水煮は洗ってざるにあげ、水気を切っておきます。鷹の爪は種を取り除き、ライムは搾っておきます。

1. 1 鶏もも肉は一口大に切ります。生姜は薄切り、しめじは石づきを切り落とし、赤パプリカは縦に半分に切り、斜めに細切りにします。
2. 2 Aを混ぜ合わせます。
3. 3 鍋に400?の水を注ぎ、沸騰させます。鶏肉を加え中心まで火が通ったら、鷹の爪・生姜・たけのこ・しめじ・赤パプリカ・ココナッツミルクを加え、沸騰しないぐらいの火加減で煮ます。
4. 4 ③にAを加え調味して出来上がりです。
5. 5 お好みでパクチーを添えてどうぞ。