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さば缶で冷汁風そうめんのイメージ写真

さば缶で冷汁風そうめん

さば缶入りでしっかり栄養!夏バテの方にもおすすめです。
調理時間:15分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1人分あたり664kcal

材料(2人分)

  • そうめん200g
  • さば水煮缶1缶
  • きゅうり1本
  • 大葉4枚
  • みょうが1本
  • 木綿豆腐1/2丁
  • 味噌大さじ2
  • A
  • 白すりごま大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 300mL

つくり方

さば水煮缶は、身をほぐしておきましょう。木綿豆腐はキッチンペーパーで水気をふいておきましょう。

  1. 1 きゅうりは薄い輪切りにして塩(分量外)をふり、水気が出てきたら水気を絞ります。大葉は軸を切り落とし千切りにして、みょうがは薄い輪切りにします。
  2. 2 アルミホイルの上に味噌を平に広げ、オーブントースターで少し焼き色がつくまで焼きます。
  3. 3 ボウルに②とAをいれて混ぜ合わせ、しっかりと溶かします。さば缶(汁ごと)、木綿豆腐を一口サイズに手でちぎって加え、①を加え混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やします。
  4. 4 鍋に湯を沸かし、そうめんを表記通りに茹でます。流水でしっかり洗い、ザルにあげ水気をしっかりと切り、器に盛ります。
  5. 5 ③を器に盛り、④をかけて出来上がり。

ワンポイント・アドバイス

味噌を焼く場合、直火でもOkです。どちらも焦げないように注意しましょう。焦げた部分は取り除きましょう。味噌は均等に伸ばすのがポイントです。冷汁は冷蔵庫でしっかり冷やすのがおすすめです。