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そうめん衣のメンチカツのイメージ写真

そうめん衣のメンチカツ

冷めても衣がポリポリッ。新食感メンチカツです。
調理時間:25分※下ごしらえ時間はのぞく。 エネルギー:1個分あたり199kcal

材料(6個分)

  • 豚ひき肉150g
  • 玉ねぎ100g
  • キャベツ100g
  • A
  • とんかつソース大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • B
  • 1個
  • 薄力粉大さじ4
  • 大さじ2
  • そうめん80g

つくり方

卵は溶いておきます。

  1. 1 玉ねぎとキャベツは粗めのみじん切りにし、ボウルに入れラップをかけて600wの電子レンジで約30分加熱します。レンジから取り出し、バットなどに広げて粗熱を取ります。
  2. 2 Bを混ぜ合わせバッター液を作ります。
  3. 3 そうめんは手で1cm位の長さに折ります。
  4. 4 ボウルに豚ひき肉とAをいれ、粘りがでるまで手でよくこねます。荒熱が取れた①を加え混ぜ合わせて6等分にし、丸く成形し中心を少しへこませます。
  5. 5 ④を②の液に付け、③のそうめんをまぶし手でしっかりとおさえます。
  6. 6 ⑤を170℃に熱した油(分量外)に入れて、衣が固まるまで触らず、衣がしっかりとしてきたら返してきつね色になるまで揚げて出来上がりです。

ワンポイント・アドバイス

成形する際、まとまりにくいときは小さじ1程度の片栗粉を混ぜ込むとまとめやすいです。バッター液を使用していますが、薄力粉・溶きたまごを順番につけてもいいですね。